“一次能嘗到這么多家行業(yè)龍頭企業(yè)的預(yù)制菜，真是飽了口福。為我們消費者提供了集中展示、多種選擇的機會。”日前濟南新增一處預(yù)制菜打卡地，業(yè)內(nèi)頭部廠商紛紛來此布展，采購方、消費者絡(luò)繹不絕。經(jīng)濟導(dǎo)報記者了解到，10月18日，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟商貿(mào)流通展示中心(下稱“中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心”)在中恒商城揭牌啟用，全國馳名的安井食品、國聯(lián)水產(chǎn)以及省內(nèi)得利斯、惠發(fā)等品牌在此落戶布展。

　　從餐飲到家庭餐桌，預(yù)制菜大省山東不斷探索發(fā)展新路徑�！邦A(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)在很多，但真正的銷售平臺似乎都沒有做起來。”中恒商城黨委書記、總經(jīng)理劉磊在接受經(jīng)濟導(dǎo)報記者采訪時表示，站在預(yù)制菜的風(fēng)口，中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心將致力于搭建B端一站式綜合采購平臺，為餐飲品牌樹立更加多元的營銷解決方案，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為拉動內(nèi)需、促進動能轉(zhuǎn)換以及滿足群眾日益增長的美好生活需要的新引擎。

　　預(yù)制菜廠商直供

　　香甜可口的發(fā)糕、熱騰騰的火鍋涮肉、香氣撲鼻剛剛煎烤出爐的香腸以及品種多樣的鹵肉熟食……中心啟動當(dāng)日，在中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心千余平方米的大廳里，數(shù)十個布展品牌紛紛拿出自家拳頭產(chǎn)品現(xiàn)場烹飪展示，為消費者送上預(yù)制菜大餐。

　　10月18日，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟商貿(mào)流通展示中心在中恒商城啟動，消費者在預(yù)制菜品牌展臺前駐足。（攝影：王雅潔）

　　“這是我們銷售很好的發(fā)糕，內(nèi)有紅棗，香甜軟糯。鍋里正在煮的是潮汕風(fēng)味牛肉丸，很受消費者好評�！痹谡故粳F(xiàn)場，安井食品濟南相關(guān)負(fù)責(zé)人向經(jīng)濟導(dǎo)報記者介紹，“安井預(yù)制菜產(chǎn)品在濟南以及山東市場的銷售較為可觀。目前預(yù)制菜賽道火爆，我們在此布展推廣預(yù)制菜品牌。今后也會在此常設(shè)展臺，以便產(chǎn)品展示及銷售�！�

　　據(jù)悉，中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心位于中恒商城東區(qū)三樓，總體規(guī)劃面積5000余平方米，一期名優(yōu)企業(yè)展示專區(qū)1400余平方米，匯集了預(yù)制菜品、糧油副食、調(diào)味生鮮等各品類品牌企業(yè)50余家。

　　據(jù)介紹，中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心目前落戶品牌有全國馳名的安井食品、國聯(lián)水產(chǎn)、雙匯、千味央廚等，省內(nèi)名優(yōu)品牌得利斯、惠發(fā)、諸城外貿(mào)、盡美、博遠(yuǎn)等，明星品牌豐廚、聯(lián)食通、肴上品等，團膳品牌企業(yè)22城、歷享央廚等，還有領(lǐng)先糧油副食品牌金龍魚、胡姬花、魯花、和路雪、蒙牛、伊利、青島啤酒、江小白等，進口食材丹麥皇冠豬肉制品、迪文森新西蘭鹿肉等，更有原產(chǎn)地直供五常大米品牌本真源。

　　“咱山東是預(yù)制菜大省，聊城、濰坊、煙臺等地本土預(yù)制菜龍頭廠商品牌正在崛起。當(dāng)務(wù)之急是搭建行業(yè)商貿(mào)流通的B端一站式綜合采購平臺�！眲⒗诟嬖V經(jīng)濟導(dǎo)報記者，“中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心直接對接廠商，包括此次落戶的安井、惠發(fā)、得利斯等品牌都是廠商直接來設(shè)展臺，由廠家直供產(chǎn)品。不僅方便了商家和酒店，也方便了預(yù)制菜加工企業(yè)，還為個人消費者提供了一個品嘗預(yù)制菜、挑選購買的場景。我們將依托江北最具影響力的酒店用品批發(fā)市場，延伸至預(yù)制菜的推廣上，打造預(yù)制菜批發(fā)+零售一站式服務(wù)�！�

　　經(jīng)濟導(dǎo)報記者注意到，今年8月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合華興資本共同對外發(fā)布的《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，預(yù)制菜銷售渠道85%以上集中于B端(企業(yè))。從數(shù)據(jù)來看，目前購買預(yù)制菜的主力客群是餐飲、外賣等商業(yè)企業(yè)。這與中恒商城主要客戶酒店以及主要業(yè)務(wù)酒店采購不謀而合。這或是山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將商貿(mào)流通展示中心落戶在此，并引來眾多國內(nèi)頭部預(yù)制菜廠商品牌的主要原因之一。

　　劉磊表示，“我們的客戶大部分是B端酒店，業(yè)務(wù)最多的就是酒店采購，我們從酒店設(shè)備采購等，延伸至預(yù)制菜的推廣，順理成章。相信這也是預(yù)制菜對B端推廣最好的土壤之一。”

　　預(yù)制菜成年輕人“新寵”

　　在得利斯?jié)�南公司總�?jīng)理崔樹剛看來，預(yù)制菜這一市場最終會走進千家萬戶的。作為省內(nèi)預(yù)制菜龍頭品牌，要讓老百姓吃上放心產(chǎn)品�！暗美�斯在預(yù)制菜渠道建設(shè)以及產(chǎn)品布局上迅速風(fēng)起，現(xiàn)在大概有400多個單品�！贝迾鋭傇诮邮芙�(jīng)濟導(dǎo)報記者采訪時表示，今后得利斯將長期在此設(shè)置預(yù)制菜銷售點，與中恒商城共同打造新的平臺，大力推廣預(yù)制菜，讓預(yù)制菜走進千家萬戶。

　　隨著生活節(jié)奏的加快，以“快”為主的預(yù)制菜成為年輕人餐桌上的“新寵”，佳肴配美酒也成為當(dāng)下餐飲時尚。經(jīng)濟導(dǎo)報記者注意到，預(yù)制菜作為助推餐飲業(yè)規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展的“強力助推器”，不僅在持續(xù)壯大山東預(yù)制菜龍頭企業(yè)，同時也在不斷吸引本土新品牌入局。

　　在濟南本土最新孵化的預(yù)制菜社區(qū)新零售項目“肴夫子”展臺前，手撕麻椒雞、鹿肉小火鍋、青島啤酒鮮啤、調(diào)性小酒等產(chǎn)品讓人應(yīng)接不暇，充滿好奇，吸引了不少山東餐飲從業(yè)者以及年輕消費者在此駐足。

　　“我們這個展廳是前店后廠的一個產(chǎn)供銷一體化的模型。”肴夫子品牌運營主體——山東智慧貓商業(yè)有限公司總經(jīng)理鞠洪霞向經(jīng)濟導(dǎo)報記者介紹，“肴夫子是前端面向C端的一個品牌，現(xiàn)在已開設(shè)有6家肴夫子社區(qū)店，主要聚焦鹵肉熟食的鮮鹵現(xiàn)撈業(yè)務(wù)，并配以青島啤酒、調(diào)性小酒，每天日配，直達(dá)社區(qū)，讓客戶能夠在家門口就可以非常方便地消費到安全的產(chǎn)品�！�

　　“預(yù)制菜現(xiàn)在很受年輕人歡迎。作為我們的預(yù)制菜爆品，肴夫子每個店平均每天可銷售50只手撕麻椒雞。此外我們還代理了全國一線品牌的調(diào)性小酒，為消費者提供美酒搭配。如桑格瑞(Zero Spring)起泡果酒，我們是首家引入濟南市場的。”鞠洪霞透露，未來將重點打造產(chǎn)供銷一體化的模式，計劃在濟南開設(shè)至少500家門店。