2022年6月2日　　經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 段海濤

　　近日，一張盒馬濟(jì)南研發(fā)的“把子肉大蔥粽”圖片走紅，引網(wǎng)友熱議。據(jù)悉，此次盒馬測試把子肉大蔥粽是為了端午節(jié)做準(zhǔn)備，盒馬濟(jì)南相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：研發(fā)本地化的創(chuàng)意商品是我們的日常操作，除了正在測試的把子肉大蔥粽外，我們今年把椰子雞、東坡肉都包進(jìn)粽子。并且已經(jīng)上市。

　　山東網(wǎng)友紛紛表示，想盡快嘗到濟(jì)南限定把子肉大蔥粽

　　盒馬每年都會推出特色粽子，今年主打的是各地限定口味。如北方的黃米涼糕、川渝地區(qū)折耳根粽，西安楊枝甘露粽等�！鞍炎尤馐菨�(jì)南的特色小吃，今年嘗試穿個(gè)粽子的馬甲跟濟(jì)南市民見面�！焙旭R濟(jì)南博誠說，章丘大蔥配合把子肉讓口感更豐富。

　　針對網(wǎng)傳圖片定的評論，博誠照單全收：“一款新商品的研發(fā)，要經(jīng)過多次測試，目前不是很理想，需要繼續(xù)改正，爭取盡快做出成品�！�

　　盒馬“熱食鮮粽”早已在濟(jì)南上市：粽子檔口每天現(xiàn)蒸現(xiàn)煮，熱呼呼的粽子，更有小時(shí)候的味道。從傳統(tǒng)的小棗、豆沙到咸蛋黃五花肉、黃米涼糕等10幾種口味。

　　盒馬工坊檔口，每天熱出的粽子更受濟(jì)南市民青睞

　　黃米涼糕豆沙是北方限定款，在傳統(tǒng)大黃米的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了改良推出了黃米涼糕粽，加入了豆沙之后中和了小米的苦，口味上更加清新甘甜。

　　從糕點(diǎn)變身粽子的黃米涼糕上市就收到濟(jì)南市民的熱捧，相比4月底上市銷量增長超過10倍。“加熱后黃米的香氣更濃郁，入口更軟糯。”購買盒馬黃米涼糕粽的消費(fèi)者表示，味道“出乎意料”的好。

　　盒馬與老字號品牌五芳齋聯(lián)合推出了“名菜粽”，包括一款將紅燒大腸、佛跳墻等八大菜系中的經(jīng)典名菜包進(jìn)粽子里的“五芳八齋”禮盒，以及椰子雞粽、東坡肉粽、原湯大肉粽三款盒馬定制粽子均已在盒馬濟(jì)南店里上架。

　　椰子雞粽的創(chuàng)意來源于盒馬熱銷的椰子雞火鍋

　　盒馬工坊今年還會把粽子做得更實(shí)在，兩款經(jīng)典肉粽，將原來每只130克的肉粽增為200克，加肉30%。數(shù)據(jù)顯示，盒馬工坊粽子上市以來，銷量相比去年同期增長近50%；咸蛋黃超大五花肉、五花肉粽、豆沙口味是最受歡迎的3款。

　　盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一直以來，盒馬都希望成為創(chuàng)新商品的“試驗(yàn)田”，通過用年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化的新思路“再造”傳統(tǒng)美食，讓年輕人也對傳統(tǒng)時(shí)令有更強(qiáng)的體感。扎根濟(jì)南，下一步盒馬要開發(fā)出更多更對濟(jì)南市民口味的美食。