經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 劉勇
離中秋節(jié)還有近3個(gè)月，不少月餅生產(chǎn)企業(yè)已開(kāi)始啟動(dòng)推廣訂貨。不過(guò)就在幾天前，國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合對(duì)外發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》(下稱(chēng)《公告》)，強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持月餅大眾食品屬性，促進(jìn)月餅行業(yè)健康發(fā)展。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，《公告》明確將對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的“天價(jià)”盒裝月餅進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，同時(shí)明確盒裝月餅不得使用貴金屬、紅木等貴重材料，不得以任何形式搭售其他商品。
受訪的業(yè)內(nèi)人士指出，《公告》的出臺(tái)表明，“天價(jià)”月餅要歇菜了�！斑@是讓月餅回歸到大眾食品屬性�！笔称贩治鰩熀路祭蛟诮邮芙�(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)表示。
百元禮盒是主流
《公告》要求，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將單價(jià)超過(guò)500元盒裝月餅的交易信息妥善保存2年，以備有關(guān)部門(mén)依法查核。如有需要，將立即對(duì)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展成本調(diào)查。此外，盒裝月餅不得使用貴金屬、紅木等貴重材料，不得以任何形式搭售其他商品，月餅餡料中不得使用魚(yú)翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，倡導(dǎo)不使用燕窩等名貴珍稀食材。
“對(duì)我們的影響不大，我們基本上是大眾價(jià)位的月餅，禮盒的話大多在100多元。對(duì)這一價(jià)格，消費(fèi)者不管是送禮還是自食都能接受。”6月15日，一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人潘興義在接受經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)表示。
潘興義告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，天價(jià)月餅常見(jiàn)于高級(jí)禮盒產(chǎn)品，主要用來(lái)滿足商務(wù)送禮需求。其售價(jià)之所以如此之高，早些年與搭售紅酒等產(chǎn)品有關(guān)，近幾年則主要與產(chǎn)品使用鮑魚(yú)、魚(yú)翅、黑松露等高端食材有關(guān)，導(dǎo)致產(chǎn)品整體溢價(jià)高�！拔覀兊脑嘛烉W料大多是蓮蓉、豆沙、五仁、棗泥等常見(jiàn)原料，即使一些號(hào)稱(chēng)添加了名貴餡料的月餅，其名貴成分實(shí)際含量也不高。總體來(lái)看，目前市場(chǎng)上多數(shù)高端月餅存在嚴(yán)重溢價(jià)現(xiàn)象�！�
同樣，一家連鎖中式面點(diǎn)的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理鄭善杰告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，他們生產(chǎn)的盒裝月餅的價(jià)位多在百元左右。“月餅禮盒價(jià)位在88-368元之間，其中零售價(jià)在200元以?xún)?nèi)的禮盒銷(xiāo)量最大，200元以上的禮盒銷(xiāo)量占比不足3%，更多是為展示店里有生產(chǎn)高端產(chǎn)品的能力，滿足少數(shù)顧客需要�！�
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，此前每年的中秋節(jié)都會(huì)有各種天價(jià)月餅面市，其宣稱(chēng)餡里有蟲(chóng)草、松露、魚(yú)子、茅臺(tái)酒等名貴成分，價(jià)格也漲了好幾倍。
“對(duì)我們的影響可能有點(diǎn)大，聽(tīng)說(shuō)上面準(zhǔn)備過(guò)幾天就開(kāi)會(huì)調(diào)整月餅的禮盒內(nèi)容和價(jià)格了�！睗�(jì)南一家星級(jí)酒店的大堂經(jīng)理?xiàng)盍⒏桓嬖V經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，以往每年他們都會(huì)推出價(jià)位從1000多元到3000多元不等的月餅禮盒，“這種高端禮盒銷(xiāo)量不大，一年也就幾百盒，主要是商務(wù)送禮用的。”
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在各大電商品平臺(tái)，售價(jià)超過(guò)500元的月餅禮盒有不少，甚至有商家表示可以進(jìn)行個(gè)性化定制。“我們的定制產(chǎn)品深受客戶喜歡，很多大企業(yè)都是我們的客戶�！痹摰赇伩头藛T表示。經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在其店鋪看到，其宣稱(chēng)中南集團(tuán)、搜狗、蜜雪冰城、萬(wàn)科、百度等都是其客戶。
監(jiān)管趨嚴(yán)
郝芳莉告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，最近幾年天價(jià)月餅越來(lái)越多。
據(jù)郝芳莉介紹，天價(jià)月餅禮盒中，除了含有魚(yú)翅、海參、鮑魚(yú)、燕窩的月餅外，還附帶有冬蟲(chóng)夏草、鹿茸片、鐵皮石斛等滋補(bǔ)品。
正如郝芳莉所說(shuō)，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在一家網(wǎng)店了解到，其推出特有的定制款月餅禮盒，從一兩千元到三五千元的都有�！安煌亩Y盒中月餅基本上是一樣，區(qū)別就是禮盒中的其他產(chǎn)品和包裝，有小罐茶、滋補(bǔ)品、紅酒或者其他產(chǎn)品。此外，外包裝的不同也會(huì)帶來(lái)禮盒價(jià)格的變化，如果使用紅木或者使用其他高端木材的禮盒價(jià)格相對(duì)高一點(diǎn)�！�
誰(shuí)在買(mǎi)天價(jià)月餅？對(duì)此，楊立富表示，高價(jià)月餅禮盒大多用來(lái)送禮，有的為了維護(hù)關(guān)系，有的為了托人辦事�！霸谏鐣�(huì)上流行有品位和品質(zhì)的禮品，一些送禮者就投其所好，或送價(jià)值幾千元的紅木盒子，或在盒子外加系奢侈品絲巾作為點(diǎn)綴。”
郝芳莉告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，除了天價(jià)月餅外，過(guò)度包裝最近幾年也有反彈。“2009年舊版食品化妝品過(guò)度包裝‘限制令’出臺(tái)后，月餅禮盒過(guò)度包裝問(wèn)題有所收斂，但最近幾年過(guò)度包裝問(wèn)題有反彈的跡象。月餅禮盒包裝設(shè)計(jì)的IP熱、文創(chuàng)熱再度興起。與創(chuàng)意、售價(jià)相匹配，月餅禮盒包裝也日趨精美繁復(fù)，原創(chuàng)設(shè)計(jì)幾乎成為高端月餅禮盒的必選項(xiàng)�！�
實(shí)際上，為倡導(dǎo)綠色消費(fèi)理念、構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)、進(jìn)一步遏制月餅和粽子存在的過(guò)度包裝現(xiàn)象，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì))2022年第7號(hào)公告批準(zhǔn)發(fā)布GB 23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單。
其中，對(duì)月餅包裝的具體內(nèi)容包括：一是減少包裝層數(shù)，將月餅的包裝層數(shù)從最多不超過(guò)四層，減少為最多不應(yīng)超過(guò)三層。二是壓縮包裝空隙，必要空間系數(shù)是核心指標(biāo)，反映包裝緊湊程度。將月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7，相當(dāng)于包裝體積縮減了42%。三是降低包裝成本，對(duì)銷(xiāo)售價(jià)格在100元以上的月餅，將包裝成本占銷(xiāo)售價(jià)格的比例從20%調(diào)減為15%；對(duì)銷(xiāo)售價(jià)格100元以下的月餅，包裝成本占比保持20%不變。同時(shí)包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料。四是嚴(yán)格混裝要求，月餅不應(yīng)與其他商品混裝。
對(duì)此，郝芳莉認(rèn)為，這是讓月餅回歸到大眾食品屬性，“月餅好吃不在包裝，而應(yīng)回歸傳統(tǒng)佳節(jié)食俗的本質(zhì)屬性。料足、味正，用心做、一起吃，才是月餅的正確打開(kāi)方式。”
