中華泰山“美食薈”活動(dòng)帶領(lǐng)大家品鑒泰山美食、弘揚(yáng)魯菜文化,加速魯菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,用美食帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增強(qiáng)市場(chǎng)前景和影響力
導(dǎo)報(bào)訊 富貴有魚、一掌定山河、泰山至尊牛宴……一道道具有泰安本土特色的美食被端上餐桌,眾多色香味俱全的菜品讓大家贊不絕口。1月10日上午,中華泰山“美食薈”暨第二屆泰山“名吃、名菜、名宴”評(píng)選活動(dòng)舉行。本次活動(dòng)由市商務(wù)局主辦,泰安市飯店烹飪協(xié)會(huì)承辦,共有221家105道地方小吃、170道菜品、25桌宴席的報(bào)名。通過初評(píng),共有125家69道地方小吃、99道菜品、15桌宴席進(jìn)入最后的評(píng)選活動(dòng)。
據(jù)了解,泰山飲食文化源遠(yuǎn)流長、博大精深。歷代帝王來泰山封禪時(shí),注重選用泰山山珍、當(dāng)?shù)孛匚锂a(chǎn)為原料,運(yùn)用不同的烹調(diào)手法,創(chuàng)作出了許多具有顯著地域特色的御膳菜品,形成了融匯百家技藝、彰顯地方特色的獨(dú)特泰山飲食文化。
評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)匯集了泰安餐飲行業(yè)的精英及網(wǎng)紅達(dá)人。同時(shí),為弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了泰山面塑、泰山糖畫等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示。
“在當(dāng)前的形勢(shì)背景下,我們舉辦中華泰山‘美食薈’活動(dòng)暨第二屆泰山‘名吃、名菜、名宴’評(píng)選活動(dòng),既是提升品質(zhì)消費(fèi),滿足消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化餐飲消費(fèi)需求,進(jìn)一步釋放人民群眾消費(fèi)潛力的積極探索,也是在后疫情時(shí)代推動(dòng)我市餐飲業(yè)快速復(fù)蘇、轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)際舉措�！笔猩虅�(wù)局黨組書記、局長桑民說。
東岳山莊作為參加此次活動(dòng)的單位之一,參賽的宴席為泰山豆腐宴。宴席中的菜品黃精豆腐螭霖魚,是在傳統(tǒng)菜干炸豆腐丸的基礎(chǔ)上創(chuàng)新,有機(jī)與地方食材螭霖魚、四大名藥之黃精相結(jié)合,菜品葷素搭配、造型微翹、色彩分明；另外一道菜品富貴有魚,選用東星斑與豆腐相結(jié)合,成品紅白相間、色澤艷麗,寓意也更加美好�！皡⒓哟舜卧u(píng)選活動(dòng),讓我們有機(jī)會(huì)與其他餐飲業(yè)同行學(xué)習(xí)交流,為新一年的經(jīng)營指明了方向�！睎|岳山莊副總經(jīng)理程坤安說。
本次中華泰山“美食薈”活動(dòng)帶領(lǐng)大家品鑒泰山美食、弘揚(yáng)魯菜文化,加速魯菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,用美食帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增強(qiáng)市場(chǎng)前景和影響力,為全市餐飲業(yè)按下“復(fù)蘇鍵”�！ �(崔東旭)
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