經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 段海濤
“前段時(shí)間山東‘知了猴蛋糕’火了，我的家鄉(xiāng)還有更多昆蟲類美食。豆蟲油炸后非常酥脆，是特色下酒菜;帶籽母螞蚱無論油炸、烤串都好吃�！�8月29日，山東95后小伙高杰來到臨沂市沂南縣馬牧池鄉(xiāng)昆蟲收購點(diǎn)，他滔滔不絕地講起深耕6年的昆蟲事業(yè)。
▲山東95后“昆蟲大王”高杰：讓“害蟲”變身美味佳肴，助農(nóng)增收。(攝影：施安)
山東是低調(diào)的“吃蟲大省”。一些傳統(tǒng)印象中的“害蟲”變身美味佳肴，增進(jìn)消費(fèi)者口福同時(shí)助農(nóng)增收。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年8月，“知了猴”搜索量同比去年上漲96%，“豆蟲”搜索量同比上漲30%，“螞蚱”搜索量上漲241%。
旺盛的消費(fèi)需求背后，是高杰這樣的95后年輕大學(xué)生返鄉(xiāng)助力農(nóng)戶對接大市場。當(dāng)前，高杰和同伴帶動(dòng)山東臨沂周邊50多個(gè)鄉(xiāng)、近3000名農(nóng)戶靠昆蟲產(chǎn)業(yè)鏈致富，人均月增收7000元，產(chǎn)業(yè)鏈衍生“螞蚱雌雄分辨師”“剪翅師”等新職業(yè)，昆蟲產(chǎn)業(yè)迸發(fā)新“錢”景。
蟲子身上找財(cái)路 山東95后大學(xué)生返鄉(xiāng)當(dāng)“昆蟲大王”
“我相信行行出狀元，小昆蟲行業(yè)也蘊(yùn)含大財(cái)富�！备呓鼙硎�，這些年，他跑遍臨沂周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，老鄉(xiāng)親切地稱他為“昆蟲大王”。
1997年，高杰出生在山東臨沂市沂南縣辛集鎮(zhèn)。在臨沂大學(xué)畢業(yè)后，他并沒有選擇去大城市打拼，而是扎根家鄉(xiāng)，讓山東土特產(chǎn)與互聯(lián)網(wǎng)碰撞出致富火花。
創(chuàng)業(yè)初期，高杰從臨沂周邊的沂南縣、莒南縣、蒙陰縣、臨沭縣收昆蟲，再去農(nóng)貿(mào)市場、飯店等傳統(tǒng)渠道銷售。由于本地銷售渠道有限，帶動(dòng)農(nóng)戶增收幅度也有限。如何拓展更廣闊的銷售渠道，解決運(yùn)輸中的冷鏈物流與配送效率問題，成為擺在高杰眼前的難題。
社區(qū)電商興起后，高杰敏銳地發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)優(yōu)選能以“明日達(dá)”的速度將商品送達(dá)山東全省各縣鄉(xiāng)。他嘗試將昆蟲商品對接美團(tuán)優(yōu)選銷售，廣闊的線上銷售通路隨即打開。
互聯(lián)網(wǎng)銷售通路，越走越通暢。這個(gè)夏天，高杰也深刻感受到物流效率提速對農(nóng)產(chǎn)品外銷的助力。“2023年，我們的知了猴、豆蟲銷量比去年大幅增長，走出魯南，成功覆蓋到山東全省，帶動(dòng)農(nóng)戶整體增收4成以上�！备呓苷f。
山東特色“豆蟲宴”成富農(nóng)利器 也是吸引外地游客“新招牌”
“豆蟲是豆天蛾的幼蟲，吃豆秧苗的葉子長大。很多年前，人們覺得豆蟲是害蟲，把深綠色的成蟲剁碎喂雞鴨。臨近豆子收割的季節(jié)，豆蟲變成黃色，這時(shí)食用口感好。油炸豆蟲這道特色菜的價(jià)值，不斷被本地人乃至外地食客認(rèn)可�！�
在山東省臨沂市沂南縣新集鎮(zhèn)滿家店子村，65歲的高維秋大爺種了6畝黃豆秧苗，收獲近2000斤豆蟲。通過高杰對接美團(tuán)優(yōu)選售賣后，高維秋家里的豆蟲打通線上銷售通路，解決配送冷鏈及效率難題，豆蟲以“次日達(dá)”的速度銷往山東全省多個(gè)縣鄉(xiāng)，高維秋月增收6000元。
▲臨沂滿家店子村，65歲的高維秋通過豆蟲產(chǎn)業(yè)鏈致富 (攝影：施安)
▲豆蟲、螞蚱等通過美團(tuán)優(yōu)選銷往山東各地，小昆蟲飛出新“錢”景。
本地豆蟲銷出去，外地食客聞“香”來。記者打開大眾點(diǎn)評(píng)搜索發(fā)現(xiàn)，山東多家飯店提供花樣繁多的“豆蟲”菜肴。香果炒豆蟲渣、炸豆蟲拌腰果、香辣沂蒙山豆蟲、烤豆蟲、豆蟲金蟬拼盤等，方便外地游客沉浸式體驗(yàn)本地特色菜肴。
▲山東多家飯店提供豆蟲菜肴 (圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)頁面截圖)
“知了猴蛋糕”火了背后：農(nóng)戶捉知了猴月入過萬元
知了猴又叫“金蟬”，采收旺季為暑期。農(nóng)戶抓一只知了猴，能收入1塊錢左右。原本的農(nóng)閑季節(jié)，因知了猴產(chǎn)業(yè)變成“新農(nóng)忙”，帶動(dòng)農(nóng)戶持續(xù)性增收。
8月28日晚上，馬牧池鄉(xiāng)60歲的農(nóng)戶耿守剛提著塑料壺和手電筒來到樹林里。從晚上19點(diǎn)到22點(diǎn)，是知了猴收獲高峰期。耿守剛在樹木腰部纏上一圈光滑的塑料布，知了猴便聚集在塑料布下方爬不上去，他一人便能輕松收獲一大把知了猴，每晚能抓500只左右，月增收過萬元。
▲晚上19點(diǎn)，一只知了猴現(xiàn)身地面，被農(nóng)戶快速捕捉。 (攝影：高杰)
耿守剛大爺回憶，早些年抓到知了猴，著急售賣但不好找渠道，很怕“金蟬變白蟬再變黑蟬”，賣不上價(jià)。在高杰等年輕大學(xué)生幫忙下，村里老人和留守婦女抓了知了猴，也能在本村就近快速對接互聯(lián)網(wǎng)通路售賣，收購價(jià)更有保障。
知了猴屬于“間歇性暢銷商品”。暑期、中秋佳節(jié)、春節(jié)都是售賣旺季。知了猴可剁碎了包餃子、卷山東煎餅、攤金蟬雞蛋餅。頭天晚上新鮮捕捉的知了猴，經(jīng)過清洗、冷凍、包裝、分揀等一系列環(huán)節(jié)，裝上美團(tuán)優(yōu)選冷鏈車，以“明日達(dá)”的速度發(fā)往山東各縣鄉(xiāng)�？斓脑挘M(fèi)者在午餐前就可收到昨晚下單的商品。
昆蟲產(chǎn)業(yè)鏈衍生“新職業(yè)”：“螞蚱雌雄分辨師”“剪翅師”
臨沂當(dāng)?shù)仫埖暧械啦私小帮w蝗騰達(dá)”，是用不剪翅的螞蚱做成，頗受歡迎。拓展線上銷售市場后，高杰發(fā)現(xiàn)，線上線下消費(fèi)者習(xí)慣并不完全一致�？吹较M(fèi)者留言反饋“帶籽的母螞蚱油炸更香”，高杰便應(yīng)消費(fèi)者需求，雇村民把公母螞蚱分開，專門銷售帶籽母螞蚱。消費(fèi)者反饋“帶翅膀的螞蚱油炸容易焦糊、不美觀”，他又雇村民當(dāng)“剪翅師”，剪掉螞蚱翅膀，便利消費(fèi)者烹飪。
“線上消費(fèi)除了拼商品力，也要拼服務(wù)力。”高杰表示，昆蟲線上售賣產(chǎn)業(yè)鏈，衍生出“螞蚱雌雄分辨師”“螞蚱剪翅師”等新工種，小螞蚱飛出致富路，帶動(dòng)村民人均增收4000元以上。
特色昆蟲走俏線上售賣、帶動(dòng)多渠道多崗位致富增收背后，是產(chǎn)銷對接通暢、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的深刻展現(xiàn)。社區(qū)電商提供的廣闊銷售通路，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)銷對接、助農(nóng)增收。截至2023年6月，美團(tuán)優(yōu)選生鮮日雜類商品數(shù)量超過900種，同比增長40%以上。美團(tuán)優(yōu)選也進(jìn)一步加碼冷鏈物流布局，通過干線運(yùn)輸線路和同城運(yùn)力網(wǎng)絡(luò)連通農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，在消費(fèi)需求集中的區(qū)域進(jìn)一步加大網(wǎng)格站密度。多種山東特色昆蟲，通過社區(qū)電商運(yùn)輸鏈條，源源不斷銷往山東各地，持續(xù)不斷為農(nóng)戶帶來收入。
“2023年，我們的知了猴、豆蟲銷量比去年大幅增長，走出魯南，成功覆蓋到山東全省。小昆蟲踏上互聯(lián)網(wǎng)售賣新通路，讓林下經(jīng)濟(jì)土生金。”高杰說。新時(shí)代新機(jī)遇，呼喚更多的“新農(nóng)人”，在不同崗位上書寫精彩的鄉(xiāng)村振興新故事，激活鄉(xiāng)村振興新動(dòng)能。
